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凉意舒情果清芬,秋分养生先调阴阳

 
   《春秋繁录》中记载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”到了秋分节气,就标志着节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不可出现偏颇。
 
    秋分时节,我们在饮食调养上,要从阴阳平衡方面作为出发点,将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。不同的人有其不同的宜忌,如对于那些阴气不足,而阳气有余的老年人,则应忌食大热峻补之品;对发育中的儿童,如无特殊原因也不宜过分进补;对痰湿质人应忌食油腻;木火质人应忌食辛辣;对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品;对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人,其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之,实则泻之”,“寒者热之,热者寒之”的原则,做到《素问・上古天真论》所说的“其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”。
 
    前几天刚过了秋分节气,天气逐渐转凉了。张国良感到自己体热烦闷,咽喉还有疼痛的感觉。张国良以为自己感冒了,却没有什么明显的感冒症状。他来到医院检查,医生告诉他这是由于秋季来临气温下降,处于季节转换之际,体内阴阳失衡造成的。此时应该多吃一些滋阴食物,调理体内阴阳,比如黄瓜黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分,是美容养颜的首选。黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。秋季多吃黄瓜,可以调节体内阴阳平衡。医生给张国良推荐了黄瓜食疗法。
 
    准备黄瓜2根,蒜适量。黄瓜洗干净,剖开。用刀轻轻地拍一下。切菱形。然后放盐腌制10分钟。蒜头切末,待用。把蒜末放入黄瓜中,倒麻油、醋,加点鸡精拌匀一下。或准备黄瓜250克,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量。把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。炒勺放油加热至六成热,倒人调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加人精盐、
味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

    准备腐竹300克,黄瓜2根。将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放入大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。用水将腐竹泡胀,洗净,下开水锅中余一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油拌匀装盘即可。张国良按方食疗一周后,身体烦热的症状消失了,体内阴阳重新平衡


 
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